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Fabriquer sa propre farine. La farine est obtenue par un broyage fin des grains de céréales, en général du blé tendre. Cette opération est appelée la mouture.. Mais la poudre obtenue après broyage n'est pas blanche, mais marron clair, à cause de l'enveloppe des grains.

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Un moulin à farine permet de moudre de nombreuses céréales et pseudo-céréales : blé, seigle, orge, épeautre, petit épeautre, kamut®, avoine, riz, sarrasin, quinoa, amarante, millet, maïs, soja Les farines "maison" sont plus économiques que les farines du commerce, le prix des grains au kilo étant généralement inférieur à celui des farines. En utilisant des grains de qualité

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Sur les 2 mélanges de farines commandées, nous avons une préférence pour celle aux 6 céréales ; la quantité d'eau préconisée sur le conditionnement est un peut trop important pour notre goût. j'utilise 300 ml d'eau pour 560 g de farine 6 céréales et 6 g de levure instantanée, préparation en machine a pain jusqu'à la levée, puis façonnage du pain, repos et dernière levée

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